Desert Rose カリンのジャム作り

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カリンのジャム作り

体験したこと・作ったもの / 2006/12/01 (Fri)

かりんを頂きジャムの作り方を教えてもらいました。

①　実を洗って切り割り種を取る、皮があまりきれいではなかったので
　　皮もむきました。　　銀杏切りにして水はすり切りに浸す。
②　火にかけて　煮立ったら中火で３０分位煮込む。
③　煮液を濾す

④　濾した煮液に砂糖(煮液の30％位)を加えて煮込む。
　　だんだんと色が変わってくる
⑤　全体が泡立ったら火を止めて冷まして出来上がり。
　　　③の煮液を濾した後の果肉の方をそのまま裏ごしをして、
　　　砂糖を入れて煮込むとまた違ったジャムのペーストの様な
　　　物が出来ました。

【観察】
かりんの実の大きさはソフトボールより大きく 750ｸﾞﾗﾑ程ありました。
熟れて果物のいい匂いがするので生で食べれるのかと期待したが
渋くて絶対に食べられない !!
鍋は中くらいの大きさを使って煮たが、煮詰めるにしたがって水分が
飛び最後は小さなミルクパンでも少量に・・・。ちょっとしか出来ない
果肉が入っていないのに　すごく甘酸っぱく美味しい

【結論と感想】
楽しみの為に作る事以外は買ったほうが良い 手間がかかる
適当に作っても　ちゃんと出来る　　のどに良いらしい

楽しかった　(^^

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Comment

おはようございます

たしかに「買ったほうがやすくつく」こと多いですが
｢作るヨロコビ」っていいですよねえ。
自分好みにもできて、私は手づくり物がすきです＾＾。

ふか URL 2006/12/01(Fri)08:59:25 編集

ふかさん　そうですよね

｢作るヨロコビ」とか「あるものを上手に使う」って楽しいですよね。
ふかさんは編み物も上手なんですね

2006/12/01 22:01

無題

すごーい！ずいぶん色が変わるんですね。かりんのはちみつ漬けを食べたことがありますがあれはかなり渋かった・・・(-_-;)想像してたのとちょっと違いました。ジャムの方がおいしそうですね。ちなみに私は人の手作りは大歓迎。自分ではようやりません・・・(^_^;)楽しめる方が羨ましいっす。

しいた URL 2006/12/01(Fri)09:23:19 編集

しいたさん　すごく渋かったでしょ

私が食べてたかりんの加工品ってほとんど甘かったので、まさかあんなに渋いとは思いませんでした。けど甘くするか漬け込むしかなさそうなので納得です。

2006/12/01 22:06

はじめまして。

すごいですね。こんなに色が変わるものなんですね！キレイです(^^)作り方見ているとそこまで変わった材料いらないみたいで、家にあるもので出来そうですね。かりん手に入ったらやってみたいです★あと「適当に作ってもちゃんとできる」と言うところ、アバウトな私にピッタリです(^^;

m_n URL 2006/12/01(Fri)16:57:05 編集

m_nさん　はじめまして(^^)

出来上がりの色は本当にキレイですよ
材料は水と砂糖のみ! 適当に作っても本当に出来る!
私はジャム作ったのが今回初めてでしたもの(^^)

2006/12/01 22:10

すごい☆

出来上がりのジャムなんて「かりんだよ」って言われない限り分かりません！！
でも美味しそう☆何となく匂いまで伝わってきましたよ！

あい URL 2006/12/01(Fri)17:21:30 編集

あいさん　良かった～

かりんって匂いも味もなんだか想像難しいですよね
りんごに似ているような何とも言えないいい匂いがするんです。
ジャムは本当に甘酸っぱいんですよ(^^)

2006/12/01 22:16

無題

今度、カリンをいただく予定があるので、ぜひ作ってみようと思います。
だって、こんな綺麗な色に仕上がるなんて、作る前からワクワクします。
熱を加えると、渋さが無くなるということなのでしょうか？

吉岡 URL 2006/12/01(Fri)21:40:10 編集

吉岡さん　是非ジャムに

けどジャムはちょっぴり感があるので　カリン酒もいいかもしれませんね。なぜあんなイチゴの様な赤い色味が出るのか不思議です。
ジャム作りが初めてで　なぜ渋みが酸味になるのかも???です
けど　とても楽しかったです。

2006/12/01 22:20

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